En 1925 déjà, les restaurants Prunier de Paris étaient les seuls établissements au monde à réceptionner leur caviar 24 heures seulement après son élaboration. La teneur en sel du caviar Prunier Paris est très faible, ce qui donne priorité au goût sur la conservation.
La rogue conserve sa consistance unique pendant les deux premières semaines suivant sa récolte. Chaque oeuf retient 100 % de sa teneur en huile, ce qui lui confère sa saveur incomparable et vraiment unique. Pouvoir servir le caviar une semaine après sa préparation et déguster sa saveur raffinée est une expérience exceptionnelle.
