Cette préparation de caviar particulière, également connue sous l’appellation « pur sel », est une des pièces maîtresses de la production de caviar Prunier.
Une élaboration spéciale et une teneur en sel unique lui confèrent sa richesse de caractère.
Le caviar « Malossol » rend hommage à l’époque où Prunier produisait ce caviar rappelant la saveur particulière du Beluga pour ses clients d’outre-mer, d’Amérique et du Japon.
Les pilotes Nungesser et Coli emportent d’ailleurs une boîte de « Malossol Prunier» lors de leur vol historique transatlantique en 1927.
